食譜:蜜酥雞排:www.ytower.com.tw

食譜:蜜酥雞排

  • 【做 法】
  • (1)將雞胸排洗淨,以所有醃料醃約20分鐘至入味;材料C的太白粉與水調成太白粉水備用。
  • (2)將材料B調成麵糊,與作法1的雞胸排拌勻,使雞胸排上裹上一層麵糊。
  • (3)取一中華鍋,倒入約1/2鍋的油量,以中火燒熱,將作法2的雞胸排下鍋後,隨即轉小(約110℃的油溫)油炸3分鐘,再轉回中火炸約1分鐘即可撈起瀝乾油脂備用。
  • (4)將1大匙水與蜂蜜、生抽下鍋煮熱,再以太白粉水勾薄芡,淋在作法3的雞胸排上即可。
上線日期: