食譜:茄汁雞塊:www.ytower.com.tw

食譜:茄汁雞塊

  • 【做 法】
  • 1.雞腿肉以菜刀剁斷內面的筋膜;牛番茄切成細丁狀,備用。
  • 2.熱鍋,倒入少許油燒熱,放入作法1的雞腿肉乾煎至表面呈金黃至熟,即可起鍋切成塊狀,排入盤中備用。
  • 3.另起鍋,加入少許油,放入作法1的牛番茄丁炒香,再加入所有調味料煮勻成醬汁,淋至作法2的雞腿肉塊上即可。
  • 【備 註】
  • 雞腿肉整塊下鍋煎,煎好後再切塊,外皮比較不容易收縮,賣相會比較好看;先分切成小塊再煎也可以,優點是熟成的速度較快一些。
上線日期: