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【做 法】-
1.先將白米洗淨，再泡冷水約20分鐘，備用。
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2.去骨雞腿排切成小丁狀；鴻喜菇、洋蔥、紅蘿蔔都切成小丁狀；蒜仁切片，備用。
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3.取一炒鍋加入少許沙拉油，將雞腿丁放入先爆香，再加入作法2其餘的材料爆香，接著再加入白米與所有調味料（起司絲除外）一起翻炒均勻，倒入電鍋內鍋中。
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4.作法3的內鍋放入電鍋中，，於外鍋加入1.5杯水，蓋上鍋蓋將白米煮約20分鐘，再加入起司絲攪拌均勻。
- 5.最後盛盤再加入燙熟的豌豆莢與七味辣椒粉裝飾即可。
- 【備 註】
- 雞腿肉排要切大丁後再以半煎炒的方式煎香並且定型，在做燉飯時雞腿肉才不會不熟。
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