食譜:何首烏雞湯(3):www.ytower.com.tw

食譜:何首烏雞湯(3)

  • 【做 法】
  • 1.將烏骨雞肉塊洗淨後放入沸水中汆燙備用。
  • 2.將所有中藥材洗淨瀝乾。
  • 3.將烏骨雞肉塊、中藥材、米酒和水放入電鍋內鍋中,外鍋加2杯水,按下開關,跳起後燜10分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 烏骨雞含有豐富蛋白質,其餘維生素等含量也比一般雞肉還高,所以自古以來都被視為燉補的上乘之選,但市面上也有假的烏骨雞,最簡單的判斷方式就是觀察雞爪,烏骨雞的雞爪總共有五根爪子,一般的雞則為四根。
上線日期: