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食譜:北菇雞球飯

  • 【做 法】
  • 1.雞腿肉內側用刀交叉劃刀斷筋後切塊;香菇及胡蘿蔔切片;花椰菜切小朵;白飯裝盤備用。
  • 2.熱鍋,倒入約2大匙油,放入蔥段及薑末爆香,加入雞腿肉塊炒至表面變白,再加入胡蘿蔔片、香菇及紹興酒略翻炒。
  • 3.續加入蠔油、高湯、白胡椒及花椰菜,煮開後轉小火續煮約2分鐘,用太白粉水勾芡,灑上香油,即可淋至飯上享用。
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