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食譜:香辣雞公煲

  • 【做 法】
  • 1.雞肉剁小塊,乾辣椒剪小段;年糕片用開水泡軟後瀝乾;蒜苗斜切片備用。
  • 2.鍋燒熱,倒入少許油,放入蒜片、薑片、乾辣椒和花椒炒香,再放入作法1的雞肉塊炒至表面變色。
  • 3.續加入辣豆瓣醬炒香,加入紹興酒、水、細砂糖,再用小火煮約15分鐘。
  • 4.最後加入作法1的年糕片燒至湯汁略收乾,再加入作法1的蒜苗片炒勻即可。
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