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食譜:泡菜炸雞

  • 【做 法】
  • 1.雞腿塊剁塊,加入泡菜汁、調味料所有材料和水2大匙拌勻,醃30分鐘備用。
  • 2.將麵粉地瓜粉泡打粉拌勻備用。
  • 3.將作法1的雞腿塊加入2大匙作法2的混合粉拌勻。
  • 4.將作法3的雞腿再沾裹作法2的乾粉,靜置至反潮,再沾一次乾粉備用。
  • 5.準備一鍋適量油,加熱至130℃,以小火炸3分鐘取出,待油溫升高至160℃再回鍋復炸,炸至金黃瀝油取出即可。
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