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食譜:乾鍋雞煲

  • 【做 法】
  • 1.雞肉洗淨剁小塊;洋蔥洗淨切大片,備用。
  • 2.熱鍋,加入少許油,放入雞肉塊煎至兩面金黃,加入蒜片、紅蔥片、薑片、洋蔥片、乾辣椒段、辣豆瓣醬爆香,再放入紹興酒煮滾。
  • 3.作法2的鍋中加入水、其餘調味料煮滾,轉中小火再煮10分鐘即可食用。
  • 4.可先吃作法3的乾鍋雞,快吃完時再加入高湯或水煮滾,即為乾鍋雞湯底。
  • 5.再依序放入喜好蔬菜、火鍋料,煮熟即可食用。
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