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食譜:麻油雞麵線

  • 【做 法】
  • 1.將去骨雞腿切成條狀;老薑切成粗絲備用。
  • 2.白麵線放入蒸籠中蒸約10分鐘,取出以滾水汆燙一下即撈起備用。
  • 3.熱鍋,倒入胡麻油、薑絲炒出香味後,放入作法1的雞肉條炒至肉變白色後,倒入米酒、水煮到雞肉軟嫩時熄火即為麻油雞湯。
  • 4.將作法2的白麵線放入大碗中,再盛入麻油雞湯即可。
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