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食譜:起司吉列雞排

  • 【做 法】
  • 1.雞胸肉洗淨後去皮、去骨,橫剖到底成一片蝴蝶狀肉片(注意不要切斷);蛋打成蛋液,備用。
  • 2.攤開作法1的雞排,於表面鋪上起司片。
  • 3.於起司片上均勻撒上味精、洋蔥末及蒜末,再將雞排向內對折包起。
  • 4.將作法3包好的雞胸肉均勻沾裹上玉米粉。
  • 5.再將作法4裹好的雞排均勻沾上蛋液。
  • 6.最後再將作法5的雞排放入麵包粉內以拍壓的方式均勻裹上麵包粉,並熱油鍋至油溫達120℃,即放入鍋中油炸約3分鐘至表面呈金黃酥脆即可起鍋、瀝油。
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