食譜:香檸雞排:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.雞胸肉洗淨後去皮、去骨，橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片（注意不要切斷）；檸檬壓汁，備用。
  • 2.取一碗，加入作法1的檸檬汁與材料B一起拌勻製成醃汁備用。
  • 3.將作法1的雞排放入作法2的醃汁中醃漬約30分鐘撈起、瀝乾。
  • 4.取作法3的雞排，以按壓的方式均勻沾裹炸雞排粉備用。
  • 5.熱油鍋，待油溫燒熱至150℃時放入作法3的雞排炸約2分鐘，至雞表皮酥脆且呈現金黃色時即撈起瀝油。
  • 6.食用前均勻撒上胡椒鹽即可。
主菜 .雞肉 .中式料理 .葷食 .士林大雞排
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