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食譜:香檸雞排

  • 【做 法】
  • 1.雞胸肉洗淨後去皮、去骨,橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片(注意不要切斷);檸檬壓汁,備用。
  • 2.取一碗,加入作法1的檸檬汁與材料B一起拌勻製成醃汁備用。
  • 3.將作法1的雞排放入作法2的醃汁中醃漬約30分鐘撈起、瀝乾。
  • 4.取作法3的雞排,以按壓的方式均勻沾裹炸雞排粉備用。
  • 5.熱油鍋,待油溫燒熱至150℃時放入作法3的雞排炸約2分鐘,至雞表皮酥脆且呈現金黃色時即撈起瀝油。
  • 6.食用前均勻撒上胡椒鹽即可。
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