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食譜:宮保雞丁

  • 【做 法】
  • 1.將雞肉洗乾淨後切成丁狀,再放入調味料A一起醃漬20分鐘後,放入180℃油鍋中,以中火過油30秒後撈起備用。
  • 2.將蔥、乾辣椒切成小段備用。取一鍋,鍋中加入沙拉油熱鍋後,再以小火爆香乾辣椒段,然後依序放入雞丁、蔥段、調味料B,一起用大火快速拌炒到所有湯汁收乾,在起鍋之前再加入蒜味花生拌勻即可。
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