食譜:茶糕:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.糯米粉、在來米粉、水、抹茶粉和細砂糖一起倒入鋼盆中備用。
  • 2.另準備一個大盆，將作法1的剛盆放置其中，一邊隔水小火加熱，一邊攪拌至呈黏稠狀後再加入核桃粒稍作攪拌即可。
  • 3.用刮刀將作法2中的材料刮進已舖好玻璃紙的竹製蒸籠中，並隔水以大火蒸約90分鐘，可以筷子輕鬆插入作測試，若不沾粉即可起鍋。
  • 4.食用前可先切成小塊狀，再撒上少許抹茶粉即可。
點心 .中式點心 .中式料理 .葷食 .茶餐 .快樂廚房雜誌第38期
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