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食譜:茶糕

  • 【做 法】
  • 1.糯米粉、在來米粉、水、抹茶粉和細砂糖一起倒入鋼盆中備用。
  • 2.另準備一個大盆,將作法1的剛盆放置其中,一邊隔水小火加熱,一邊攪拌至呈黏稠狀後再加入核桃粒稍作攪拌即可。
  • 3.用刮刀將作法2中的材料刮進已舖好玻璃紙的竹製蒸籠中,並隔水以大火蒸約90分鐘,可以筷子輕鬆插入作測試,若不沾粉即可起鍋。
  • 4.食用前可先切成小塊狀,再撒上少許抹茶粉即可。
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