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食譜:香酥雞塊雪泥煮

  • 【做 法】
  • 1.將醃汁混合攪拌均勻後備用。
  • 2.去骨雞腿肉洗淨後,切成一口大小塊狀,放入作法1的醃汁中醃漬約10分鐘。
  • 3.將作法2中醃好的雞塊裹上一層薄薄的低筋麵粉,放入油溫170℃的鍋中炸至外觀呈金黃酥脆狀後,改以大火將雞塊炸酥後,撈起瀝油裝盤。
  • 4.將鮮美露與水混合煮開後,加入蘿蔔泥、蘿蔔梗葉末和匈牙利紅辣椒粉攪拌均勻,再淋入作法3中即可。
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