食譜:紅燒羊肉爐(1):www.ytower.com.tw

食譜:紅燒羊肉爐(1)

  • 【做 法】
  • 1.羊肉塊汆燙洗淨,瀝乾備用。
  • 2.紅蔥頭去皮切末,紅白蘿蔔去皮切塊,備用。
  • 3.取炒菜鍋加入黑麻油,爆香作法2的紅蔥頭末,加入作法1的羊肉塊、米酒炒香。
  • 4.於作法3鍋中加入辣豆瓣醬和醬油炒香。
  • 5.續加入蔬果高湯及香料包,以中大火煮滾後,改轉小火續煮1小時。
  • 6.在作法5的鍋中再加入作法2的紅白蘿蔔塊,煮約20分鐘,即是羊肉爐湯底。
  • 7.將作法6的羊肉爐湯底移至火鍋鍋內,再自行加入火鍋配料,煮滾後即可食用。
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