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食譜:紅燒羊肉湯

  • 【做 法】
  • 1.羊肉洗淨切塊,放入滾水中汆燙後,撈出沖水,瀝乾備用。
  • 2.藥材材料略沖水洗淨,瀝乾備用。
  • 3.取鍋,加入油燒熱,放入薑片爆香後,加入辣豆瓣醬炒香,再放入作法1羊肉塊炒至變色,加入米酒略拌炒。
  • 4.接著加入水煮至滾沸,再放入草果、丁香、花椒、桂皮以小火煮約80分鐘,再加入調味料煮勻,即可盛入碗中。
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