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食譜:麻辣鴨血

  • 【做 法】
  • 1.鴨血洗淨切小塊,放入沸水中汆燙約2分鐘,再撈出浸泡冷水;蒜苗洗淨切片,備用。
  • 2.熱鍋,倒入2大匙油,放入花椒粒與乾辣椒炒香,取出花椒粒與乾辣椒放入綿袋中綁好備用。
  • 3.於作法2原鍋中放入蒜末、薑末、辣椒末爆香,加入作法1的鴨血、酸菜絲、爌肉滷汁、水與所有調味料,轉小火續煮15分鐘。
  • 4.最後加入作法1的蒜苗片再轉大火煮至沸騰,以太白粉水勾芡即可。
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