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食譜:滷鴨胗

  • 【做 法】
  • 1.煮一鍋開水(份量外),放入洗淨的鴨胗汆燙10分鐘,沖涼後瀝乾。
  • 2.將潮式滷汁煮滾後放入作法1的鴨胗,轉小火讓滷汁保持在略為滾動狀態,續煮約30分鐘。
  • 3.將作法2的鴨胗關火浸泡30分鐘,最後撈起刷上香油即可。
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