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食譜:滷鴨舌

  • 【做 法】
  • 1.煮一鍋開水(份量外),放入洗淨的鴨舌汆燙1分鐘,沖涼後瀝乾。
  • 2.將綜合滷汁煮滾後放入作法1的鴨舌,轉小火讓滷汁保持在略為滾動狀態,續煮約10分鐘。
  • 3.將作法2的鴨舌關火浸泡20分鐘,撈起刷上香油,食用時剝去舌骨即可。
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