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食譜:薑母燉鴨
  • 【調 味 料】
  • 米酒 100㏄
  • 1/2小匙

  • 【做 法】
  • 1.鴨肉洗淨切塊,放入滾水中汆燙後,撈起洗淨。
  • 2.薑母洗淨,拍扁備用。
  • 3.熱鍋,加入麻油,放入拍扁的薑母爆香,再放入鴨肉拌炒至微焦,再加入米酒拌炒。
  • 4.續於作法3鍋中加水煮滾,改轉小火煮1小時後,加入鹽拌勻即可。
  • 【備 註】
  • 根據現代人飲食的習慣改變,講究豐富的食材與變化,薑母鴨其實可以當成火鍋來煮,並且加入各種不同的火鍋料、米血糕、菇類、蔬菜等等。
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