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【做 法】-
1.薑母洗淨拍扁；鴨肉洗淨剁塊；高麗菜洗淨；菇類去頭洗淨備用。
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2.將鴨肉塊汆燙一下，撈出放入電鍋內鍋中備用。
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3.熱鍋後加入麻油和薑母爆香，加入水煮滾後再放入米酒。
- 4.將作法3材料、高麗菜和菇類倒入作法2內鍋中，外鍋放3杯水，按下電鍋開關，煮至開關跳起，加入調味料再燜10分鐘即可。
- 【備 註】
- 一般而言薑母鴨的食材只有鴨肉及薑母，但因應現代人吃飯時習慣的豐富性，後漸漸衍伸加入許多蔬菜、菇類以及火鍋料，在烹煮的時候依照個人喜好選擇加入即可。
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