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食譜:燒酒鴨

  • 【做 法】
  • 1.將所有中藥材放入棉布袋中,並用棉繩將袋口綑緊備用。
  • 2.菜鴨剁小塊,放入滾水汆燙2∼3分鐘去雜質血水,再用冷水清洗殘渣備用。
  • 3.取一深鍋,倒入3000㏄的水,加入作法1的中藥包、作法2的鴨肉塊及2瓶米酒,蓋上鍋蓋開中火約煮45分鐘熄火取出,最後再放上香菜即可。
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