食譜:鴛鴦戲水(1):www.ytower.com.tw

食譜:鴛鴦戲水(1)

  • 【做 法】
  • 1.將所有的醋水材料一起調勻成醋水備用;大乳鴿洗淨汆燙備用。
  • 2.取一炒鍋,放入薑片、青蔥、蒜頭、辣椒一起爆香後,加入醬油、冰糖、水、滷包以小火熬煮2小時成為滷汁備用。
  • 3.將2隻大乳鴿放入作法2的滷汁中浸泡20分鐘後取出,取其一隻乳鴿塗抹上作法1的醋水後懸吊至陰涼處風乾。
  • 4.再將風乾後的乳鴿放入熱油鍋中油炸至金黃色。
上線日期: