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食譜:鱈魚下巴快炒

  • 【做 法】
  • (1)將鱈魚下巴洗淨切成塊狀,用熱水川燙後,立即撈起,放入冷水中待涼即可撈起備用。
  • (2)紅蘿蔔洗淨切塊狀川燙後備用,蔥洗淨切段備用。
  • (3)將炒菜鍋加熱倒入少許橄欖油,依序放入蔥爆香,再放入鱈魚下巴塊及紅蘿蔔略炒後,加入紅酒甜醋汁及少許鹽,再翻炒入味後即可熄火盛起食用。
  • 【備 註】
  • 鱈魚下巴色澤透明,很快就熟了,所以炒的時間不能太久,這樣才好吃。
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