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食譜:樹子蒸魚

  • 【做 法】
  • 1.蒜頭剝膜,洗淨切丁;薑洗淨切丁狀;辣椒去籽,洗淨切丁;蔥洗淨切粗粒備用。
  • 2.清除魚的內臟、魚鰓、魚鱗,修飾背鰭、腹鰭,尾巴修齊,過水汆燙再洗淨,背部劃上幾道直刀後擺盤備用。
  • 3.炒鍋放入1大匙沙拉油,,以中火油溫140℃燒熱後加入作法1的辛香料,再加入所有調味料及醃漬樹子一起煮滾。
  • 4.將作法3的材料淋在作法2的魚上,覆蓋保鮮膜,放入蒸籠以大火蒸15分鐘蒸熟即可。
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