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食譜:蒜泥蒸魚

  • 【做 法】
  • 1.蒜頭剝膜洗淨切末;薑洗淨切末;辣椒洗淨去籽切末備用。
  • 2.清除魚的魚鱗、魚鰓、內臟,魚背部劃箭頭狀,過水汆燙後再清洗一次,擺盤備用。
  • 3.炒鍋中加1大匙沙拉油,以中火燒熱至120℃油溫,將作法1的材料放入炒熟後,加入所有調味料煮開,淋在作法2的魚上,覆蓋保鮮膜,入蒸籠以大火蒸15分鐘即可。
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