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找食譜
紅糟魚燴白菜
【材 料】
紅糟醬
2大匙
魚肉
1/2斤
大白菜
3葉
蒜頭
2瓣(切片)
【調 味 料】
調味料A:
糖
1/2大匙
香油
1/2大匙
鹽
少許
調味料B:
香油
1/2大匙
白胡椒粉
1小匙
米酒
少許
【做 法】
(1)將魚片及大白菜洗淨瀝乾後切好,魚切成寬2公分、長8公分,先用1/2大匙的紅糟醬及調味B料醃泡15分鐘。
(2)將醃泡的魚片沾上太白粉後,用熱油炸至熟後撈起,將油瀝乾備用。
(3)將鍋加熱,放入少許油,爆香蒜片,將大白菜炒軟,再放入炸過的魚片及剩餘的紅糟醬、調味料A,拌炒均勻後即可盛入盤中食用。
【備 註】
魚肉可用大鰻魚來做。
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上線日期:
1/1/2006
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