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食譜:紅糟魚燴白菜

  • 【做 法】
  • (1)將魚片及大白菜洗淨瀝乾後切好,魚切成寬2公分、長8公分,先用1/2大匙的紅糟醬及調味B料醃泡15分鐘。
  • (2)將醃泡的魚片沾上太白粉後,用熱油炸至熟後撈起,將油瀝乾備用。
  • (3)將鍋加熱,放入少許油,爆香蒜片,將大白菜炒軟,再放入炸過的魚片及剩餘的紅糟醬、調味料A,拌炒均勻後即可盛入盤中食用。
  • 【備 註】
  • 魚肉可用大鰻魚來做。
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