食譜:魚酥羹(1):www.ytower.com.tw

食譜:魚酥羹(1)

  • 【做 法】
  • 1.香菇洗淨泡軟後,切絲狀;乾金針花洗淨泡軟後去蒂,將上述材料和筍絲一起放入沸水中略汆燙至熟,撈起放入盛有高湯的鍋中以中大火煮至滾沸,再加入鹽、白砂糖、柴魚片、油蒜酥續以中大火煮至滾沸。
  • 2.將太白粉和水調勻,緩緩淋入作法1中,並一邊攪拌至完全淋入,待再次滾沸後盛入碗中,並趁熱撒上魚酥和香菜葉即可。
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