食譜:魚酥羹(1):www.ytower.com.tw

• 【材　料】
• 魚酥 10片
• 香菇 3朵
• 筍絲 50公克
• 乾金針花 10公克
• 柴魚片 8公克
• 油蒜酥 10公克
• 高湯 2000㏄
• 香菜葉 少許

• 【調 味 料】
• 鹽 3/2小匙
• 白砂糖 1小匙
• 太白粉 50公克
• 水 75㏄

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  【做　法】
• 1.香菇洗淨泡軟後，切絲狀；乾金針花洗淨泡軟後去蒂，將上述材料和筍絲一起放入沸水中略汆燙至熟，撈起放入盛有高湯的鍋中以中大火煮至滾沸，再加入鹽、白砂糖、柴魚片、油蒜酥續以中大火煮至滾沸。
  
• 2.將太白粉和水調勻，緩緩淋入作法1中，並一邊攪拌至完全淋入，待再次滾沸後盛入碗中，並趁熱撒上魚酥和香菜葉即可。

上線日期:6/6/2007