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食譜:炸魚條

  • 【做 法】
  • 1.鯛魚肉切條,加入所有調味料及蒜末抓勻,醃約5分鐘備用。
  • 2.將脆酥粉加水攪拌均勻,再加入沙拉油拌勻成粉漿備用。
  • 3.熱鍋,加入兩碗沙拉油(份量外)燒熱至約150℃,試滴2滴作法2的粉漿下鍋,如見粉漿立刻浮出油面,即表示可以下鍋炸。
  • 4.將作法1的鯛魚條沾裹作法2的粉漿,放入作法3的油鍋中炸約2分鐘,至表皮呈金黃酥脆狀即可撈出瀝油。
  • 5.食用時可另外搭配胡椒鹽或蕃茄醬,以增加風味。
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