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【做 法】-
1.鯛魚肉切條，加入所有調味料及蒜末抓勻，醃約5分鐘備用。
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2.將脆酥粉加水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成粉漿備用。
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3.熱鍋，加入兩碗沙拉油（份量外）燒熱至約150℃，試滴2滴作法2的粉漿下鍋，如見粉漿立刻浮出油面，即表示可以下鍋炸。
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4.將作法1的鯛魚條沾裹作法2的粉漿，放入作法3的油鍋中炸約2分鐘，至表皮呈金黃酥脆狀即可撈出瀝油。
- 5.食用時可另外搭配胡椒鹽或蕃茄醬，以增加風味。
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