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食譜:粥底魚片鍋

  • 【做 法】
  • 1.先將煮物料全部洗淨。
  • 2.章魚腳切薄片;山藥削皮切小塊;香菇切小塊;枸杞用水泡至略微膨脹;雞蛋打散;米洗淨備用。
  • 3.取一鍋,將洗淨的米放入鍋中,加水以小火煮至呈粥狀,再以湯杓將粥壓成糊狀(完全不看見米粒),即為粥底備用。
  • 4.將所有的煮物料(蛋液除外)放入作法3的粥底鍋中,以中火煮熟後,再將作法2的蛋液倒入,再次煮滾即完成。
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