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食譜:三鮮煨麵
  • 【調 味 料】
  • 1茶匙

  • 【做 法】
  • 1.干貝用溫水泡發後抓碎成絲;紅蘿蔔與青江菜分別洗淨、瀝乾水份,紅蘿蔔切小片,備用。
  • 2.蝦仁洗淨、瀝乾水份,魚肉洗淨、瀝乾水份並切片,再將蝦仁及魚片放入滾鍋中汆燙,撈起泡入冷開水中過涼,備用。
  • 3.取一鍋,將魚煨湯放入鍋中,待滾沸後,放入作法1的紅蘿蔔片、干貝絲及作法2的魚片、蝦仁與調味料拌勻。
  • 4.取一鍋,待水煮滾後,將麵條放入鍋中汆燙1分鐘,撈起瀝乾備用。
  • 5.於作法3的鍋中,放入作法4的麵條,以小火煮約4分鐘後,再加入作法1的青江菜,煮至滾沸即可。
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