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- 【材 料】
- A.水 350cc
- 糖 1大匙
- 雞粉 1大匙
- 鹽 2/3大匙
- 鮮奶 170cc
- 奶油 1/12磅
- 麵粉水 1碗
- B.煙燻鮭魚片 80g
- 細扁麵 180g
- 洋蔥丁 1/6顆
- 紅甜椒 1/4顆
- 黃甜椒 1/4顆
- 花椰菜 2小朵
- 鮮奶油 180cc
- 糖 1/3小匙
- 雞粉 1/3小匙
- 白酒 少許
- 魚高湯 60cc
- 橄欖油 適量
- 奶油 少許
【做 法】-
1.取一深鍋，倒進全部的材料A以小火熬至濃稠狀再加入鮮奶油80cc攪拌均勻即可熄火，作成奶油醬（10人份）備用。
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2.用一深鍋煮開滾水，放入1小匙的鹽和1大匙的橄欖油，放入細扁麵煮6分30秒後撈起，拌點橄欖油置旁備用。
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3.甜椒洗淨後切絲，花椰菜汆燙一下過冰水後撈出備用。
- 4.熱鍋，倒入適量的橄欖油，放入洋蔥丁炒至半熟，加入作法3的材料拌炒一下，再放入作法1的奶油醬50cc、魚高湯、鮮奶油100cc和材料B的糖、雞粉、白酒煮至滾，續加入鮭魚片和作法2的麵，等湯汁收至一半後起鍋，加入少許奶油和一下灑上巴西里即可盛盤。
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