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食譜:魚酸湯
  • 【調 味 料】
  • 1又1/2小匙
  • 魚露 1又1/2小匙

  • 【做 法】
  • (1)將鳳梨、番茄切片,豆芽菜洗淨,酸子用開水浸泡,等酸味溶入水中,即可將酸子汁濾出備用。九層塔切末、辣椒切片、蔥也切段備用。
  • (2)準備一鍋水,燒開後再放入調味料及鳳梨、番茄片、酸子汁,一起煮開後熄火備用。
  • (3)熱油鍋,倒入沙拉油,將草魚魚頭炸至金黃色,再放入湯鍋中,煮開後,再放入豆芽菜即可熄火,盛入大碗中,最後撒上九層塔末、辣椒片、蔥段後即可上桌。
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