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食譜:五柳魚

  • 【做 法】
  • 1.金目鱸魚處理後洗淨瀝乾,加入所有醃料醃約10分鐘後取出沾上乾麵粉備用。
  • 2.熱鍋,倒入稍多的油,待油溫熱至約160℃,放入作法1的金目鱸魚炸至表面上色且熟,撈出瀝油備用。
  • 3.作法2鍋中留約1大匙油,放入洋蔥絲炒香後,放入紅蘿蔔絲、木耳絲、熟筍絲拌炒均勻。
  • 4.於作法3鍋中加入水煮沸後,加入所有調味料、青椒絲拌勻,以太白粉水勾芡,再加入香菜成五柳醬。
  • 5.將作法4的五柳醬淋在作法2的金目鱸魚上即可。
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