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食譜:椒麻炒魚柳

  • 【做 法】
  • 1.鯛魚片略沖水瀝乾,切長條狀,再裹上地瓜粉備用。
  • 2.放入油溫約150℃的油鍋中,將魚條炸至外觀呈金黃色後,再以220℃的油溫炸約5秒即撈起瀝油。
  • 3.取鍋,加入少許油燒熱,加入蒜頭碎、辣椒碎、青蔥碎和所有的調味料一起爆香,再加入作法2的魚條以中火輕輕翻炒均勻即可。
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