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食譜:馬郁蘭鮭魚捲

  • 【做 法】
  • (1)把兩種魚都切成厚約1公分、長10公分的魚條,以兩白一紅或兩紅一白為組合編成辮子形,放在塗好油的盤子上,輕撒適量的鹽,以水蒸熟或加蓋微波至恰好的熟度(如果你是用微波爐,先噴上一些水可保持魚的嫩度)。
  • (2)蘆筍或其他綠蔬燙熟備用。
  • (3)以橄欖油熱鍋把新鮮馬郁蘭或乾末炒香,下酒加鹽和檸檬汁大滾後關火。
  • (4)在主菜盤上把魚和蔬菜擺成你喜歡的樣式(從蒸盤上取魚時最好用平匙,因為蒸熟的魚很容易斷裂,會影響美觀),趁醬汁熱時淋上辮子魚再撒上黑胡椒即完成。
  • 【備 註】
  • 小建議:如果你手上沒有馬郁蘭一類的香料,試試任何一種容易取得的香料,像花椒或紅蔥頭或香菜都可以。
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