食譜:砂鍋魚頭(7):www.ytower.com.tw

食譜:砂鍋魚頭(7)

  • 【做 法】
  • 1.豆腐切適當塊狀;香菇泡水至軟切絲;大白菜切片,備用。
  • 2.熱鍋,倒入稍多的油,待油溫熱至160℃,放入豆腐炸至金黃取出瀝油備用。
  • 3.再放入洗淨的魚頭,炸至表面金黃取出瀝油備用。
  • 4.作法3鍋中留少許油,放入蔥段、蒜頭、辣椒片及香菇絲爆香,放入大白菜炒勻。
  • 5.將作法4移入砂鍋中,加入所有調味料、作法3魚頭、豆腐、肉片及金針菇煮沸。
  • 6.放入寬粉條轉小火燜煮20分鐘即可。
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