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【做 法】-
1.草魚頭洗淨；香茅切3公分段；洋蔥切片；蕃茄切塊；茄子切段；雞心椒拍破；咖哩粉加適量水（份量外）拌成糊狀；羅望子膏加適量水化開後，過濾去渣留汁，備用。
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2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，放入蒜末、作法1的雞心辣、香茅略炒，加入水轉中火煮滾後，放入魚頭、鹽、細砂糖後轉小火。
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3.於作法3中加入作法2的咖哩糊，將魚頭兩面以小火各煮5分鐘。
- 4.加入作法1的洋蔥片、蕃茄塊、茄子段續煮5分鐘，最後加入羅望子水、椰奶煮5分鐘即可。
- 【備 註】
- 咖哩料理除了搭配麵食或米食之外，濃稠的湯汁佐上法國麵包風味也是一絕，麵包咖裡吸收了湯汁直接食用，再搭配熬煮入味的食材，味道好的沒話說。
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