食譜:糖醋魚片(8):www.ytower.com.tw

食譜:糖醋魚片(8)

  • 【做 法】
  • 1.黃椒、紅椒、青椒切片;所有調味料混合後煮均勻,備用。
  • 2.鯛魚片切1口大小片狀,灑上少許鹽、胡椒粉(皆份量外),再沾上薄`薄太白粉,放入油溫180℃的油鍋中炸至表面酥脆,撈起備用。
  • 3.將作法1的黃椒、紅椒、青椒片放入作法2的油鍋中過油即撈出備用。
  • 4.熱鍋,倒入適量沙拉油,炒香蒜末、薑末,加入作法1混合均勻的調味料、作法2的鯛魚片塊速翻炒均勻。
  • 5.再加入作法3的黃椒、紅椒、青椒片炒勻,以太白粉水勾芡即可。
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