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【做 法】-
1.黃椒、紅椒、青椒切片；所有調味料混合後煮均勻，備用。
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2.鯛魚片切1口大小片狀，灑上少許鹽、胡椒粉（皆份量外），再沾上薄`薄太白粉，放入油溫180℃的油鍋中炸至表面酥脆，撈起備用。
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3.將作法1的黃椒、紅椒、青椒片放入作法2的油鍋中過油即撈出備用。
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4.熱鍋，倒入適量沙拉油，炒香蒜末、薑末，加入作法1混合均勻的調味料、作法2的鯛魚片塊速翻炒均勻。
- 5.再加入作法3的黃椒、紅椒、青椒片炒勻，以太白粉水勾芡即可。
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