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食譜:豆瓣魚(4)

  • 【做 法】
  • 1.尼羅魚清理乾淨、魚身兩面各劃三刀;取一盤放上蔥段、薑片,再放上尼羅魚,入蒸籠蒸約10分鐘至熟後取出,丟棄蔥段、薑片,備用。
  • 2.豆腐切小丁、瀝乾水份,備用。
  • 3.鍋燒熱加入沙拉油,放入豬絞肉炒至肉色變白,再加入蒜末、薑末、辣豆瓣醬略炒,續加入水、剩餘調味料、作法2的豆腐丁,煮至滾沸後以太白粉水勾芡,淋在作法1的魚上,並撒上蔥花即可。
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