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食譜:什錦火鍋

  • 【做 法】
  • (1)所有材料洗淨,將燒竹輪切段,大白菜切塊,花枝刻花切片,草菇切半,蔥切段,嫩薑切片備用。
  • (2)先煮一鍋沸水,將大白菜入鍋汆燙至軟撈起備用,隨後將蝦、蛤蜊、花枝、草菇亦分別汆燙撈起備用。
  • (3)鍋中放水加調味料,再加入其他材料中小火慢慢熬煮一下使之熟透即可,可再加些香油.胡椒粉去腥。
  • 【備 註】
  • 如果沒有海鮮火鍋高湯粉時,可以1小匙鮮雞粉與1/8小匙鹽來替代高湯粉調味。凍豆腐可以買傳統豆腐進冷凍庫冷凍再取出退冰即成。
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