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食譜:紅燒溪哥
  • 【調 味 料】
  • 醬油 1/2小匙
  • 1/4小匙
  • 少許

  • 【做 法】
  • (1)溪哥去除內臟後洗淨,瀝乾水份備用。薑、辣椒切斜片,蔥切斜段,九層塔洗淨備用。
  • (2)燒熱鍋子,倒入3杯油,燒約八份熱後,放入溪哥,炸約6分鐘,炸的時候需隨時用鍋鏟輕輕翻動,避免沾黏。等到溪哥炸至金黃酥脆後撈起,將油瀝乾備用。
  • (3)將炸油倒出,利用鍋子裡剩下的油,將薑片、蔥段、辣椒片炒香,加入調味料炒勻,最後將已經炸好的溪哥及九層塔放入,拌炒均勻即可。
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