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食譜:和露荔枝魚

  • 【做 法】
  • 1.將鯛魚切成小片狀,放入沸水中汆燙至熟,放涼備用。
  • 2.把荔枝去殼去籽留果肉;西芹與黃甜椒、紅甜椒切成小片狀備用。
  • 3.把所有材料與所有調味料一起攪拌均勻即可。
  • 【備 註】
  • 料亭和露微甘微甜的風味,正好提出荔枝酸酸甜甜的滋味,在去荔枝籽時滲出的湯汁也可以加入調味料中,讓風味層次更豐富。
  • 約15分鐘
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