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食譜:椒香鱈魚排

  • 【做 法】
  • 1.鱈魚洗淨,將魚略擦乾,撒上少許太白粉備用。
  • 2.豆豉略洗過,瀝乾切碎備用。
  • 3.鍋燒熱,倒入2大匙沙拉油,放入作法1的鱈魚,以小火煎熟至兩面金黃,盛起裝盤備用。
  • 4.作法3的鍋底留少許油,放入作法2的豆豉碎、蒜末、辣椒末和蔥花以小火爆香後,再加入所有調味料炒香,最後再淋至作法3的鱈魚上即可。
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