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- 【調 味 料】
- 莎莎醬 4大匙
【做 法】-
1.燒一鍋水(約600㏄)，水中加入鹽及米酒，水開後放入鮭魚。
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2.蓋上鍋蓋，關小火保持水微滾，滾約1分鐘後關火，燜約5分鐘。
- 3.取出鮭魚裝盤，排邊放上小黃瓜及番茄，再淋上莎莎醬即可。
- 【備 註】
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莎莎醬
材料：
番茄 150公克,紅紅辣椒 5公克,洋蔥末 20公克,蒜末 10公克,香菜末 4公克,橄欖油 2大匙,檸檬汁 2大匙,鹽 1/2茶匙,細砂糖 1大匙
作法：
1.番茄及紅紅辣椒切碎。
2.熱鍋倒入橄欖油，以小火炒香蒜末及洋蔥末，加入番茄碎、紅紅辣椒，炒至番茄碎變軟，再加入香菜末、檸檬汁、鹽、細砂糖。
3.炒勻取出放涼即可。 - 大塊的魚肉或魚片如果一直用大火煮，很容易煮過頭，肉質吃起來不美味。用燜煮方式煮魚，可以讓魚肉不易碎裂，吃起來也較不柴。
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