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食譜:鹽焗海鱸魚

  • 【做 法】
  • 1.鱸魚刮去魚鱗後,洗淨再放入醃料醃漬約15分鐘備用。
  • 2.將蔥切大段;薑切片;蒜仁壓扁;粗鹽、白胡椒與蛋白攪拌均勻成蛋白鹽,備用。
  • 3.鱸魚均勻沾裹上作法2的蛋白鹽,再放入烤盤中,放入已預熱190℃的烤箱中,烤約35分鐘即可。
  • 4.取出鱸魚,將表面鹽塊敲碎,擠上檸檬汁食用即可。
  • 【備 註】
  • 鱸魚沾裹蛋白鹽時,要稍為將蛋白鹽壓緊實,並且整尾魚都要均勻包裹上,味道才會平均且入味。
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