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食譜:香酥土鮀魚塊

  • 【做 法】
  • 1.土鮀魚洗淨擦乾去除水分,切去魚皮、挑出魚刺後,切成大小相同的塊狀,置於鋼盆內與所有調味料充分拌勻,放至冰箱泠藏20分鐘至入味備用。
  • 2.材料B拌勻成為麵糊,將作法1的魚塊均勻沾裹麵糊後,再將兩面裹上乾地瓜粉備用。
  • 3.熱鍋,放入材料C以中火燒熱至190℃,放入作法2的魚塊炸約2分鐘,起鍋前轉為大火逼出油份後撈起瀝乾油份即可。
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