食譜:烤秋刀魚:www.ytower.com.tw

• 【材　料】
• 秋刀魚 3隻
• 白芝麻 1小匙
• 檸檬 1個

• 【醃　 料】
• 米酒 1大匙
• 鹽 1小匙
• 胡椒粉 1/2小匙
• 檸檬汁 1小匙
• 大蒜 3瓣

• 
  【做　法】
• 1.將秋刀魚洗淨，大蒜先用刀拍過，與其他醃料一起醃秋刀魚10分鐘備用。
• 2.烤箱預熱至220℃，烤盤上鋪錫箔紙並塗抹少許沙拉油，秋刀魚上撒上芝麻，放入烤箱烤約12分鐘，待顏色變黃即可。吃時擠入檸檬汁味道更佳。

• 【備　註】
• 秋刀魚的腥味稍重，一定要用酒去腥，而魚皮容易沾黏，所以烤盤或錫箔紙上一定要抹油，烤時要翻面，使秋刀魚均勻熟透和均勻上色。

上線日期:1/1/2006