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食譜:粉蒸鱔片

  • 【做 法】
  • 1.鱔魚洗淨以廚房紙巾擦乾,去掉頭尾後切成約6公分長的段,以調味料A抓勻醃約5分鐘,備用。
  • 2.蔥洗淨,切末,備用。
  • 3.將作法1醃好的魚均勻沾上蒸肉粉,放入盤中,封上保鮮膜,放入電鍋中,外鍋加入2杯水煮至開關跳起後取出(或以大火蒸15分鐘),撕去保鮮膜。
  • 4.將蔥花均勻撒在作法3魚身上,淋上燒熱的沙拉油,再淋上香醋即可。
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