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食譜:豉汁蒸魚雲

  • 【做 法】
  • 1.魚頭洗淨以廚房紙巾擦乾,剁小塊放入蒸盤中,備用。
  • 2.豆豉洗淨,薑、蒜去皮,紅辣椒洗淨、去蒂及籽,全部切碎一起放入碗中,加入調味料A拌勻成蒸醬。
  • 3.將蒸醬淋在作法1魚頭上,放入電鍋中,外鍋加入2杯水煮至開關跳起後取出(以大火蒸15分鐘)。
  • 4.將蔥洗淨、切細均勻撒在作法3蒸好的魚頭上,再淋上燒熱的沙拉油即可。
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